ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آبپز کنید و سویا را با مقداری آب ولرم به مدت نیم ساعت خیس دهید. سپـس سیب‌زمینی‌های پخته شده را پوست بگیرید و رنده کنید.
سویا را هم آبکش کنید و با فشـار آب آن را بگیـرید. سپس تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخـلش بریزید و پیاز خرد شده را داخل آن تفت دهید.
بعد از اینکه پیاز ها سرخ شدند سویا را داخل آن تفت دهید. بعد از تفت سویا ، فلفل دلمـه‌ای خرد شده را به آن‌ها اضافـه کنید و همچـنان تفت دهید. نمک، فلفل و زردچوبه را هم به همراه رب به مواد تفت داده شده اضافه کنید.
سپس مقداری از سیب‌زمینی‌ها را بردارید و با مواد تفت داده شده مخلوط کنید. بعد مواد را به صورت کوفته روی بقیه سیب‌زمینی‌ها می‌پوشانیم.
تخم مـرغ را در کاسه‌ای بشکنیـد و با چنگال هم بزنیـد تا یکـدست شوند. سپس کوفتـه‌ها را ابتدا در تخم مرغ و بعـد در پودر سوخـاری می‌غلطـانیم و بعد در ماهی‌تابه سرخ می‌کنیم.
شامی سویای شما حاضر است.
